Arrogant Frog – Syrah Rosé

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépages : 100% Syrah

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe rose cerise.
  • Nez : Arômes de cerise, fleurs et une touche originale de caramel, évoluant vers des notes de fruits confits.
  • Bouche : Riche et bien structure. Caractère fruité avec une longue finale.
  • Accord mets et vins : Servir idéalement à 12° avec des plats légers, viandes grillées, salades, viandes blanches, pâtes à la carbonara, fromages.
Catégorie :

Description

Le Vignoble

  • Sol : Argilo-calcaire, graveleux.
  • Age du Vignoble : 22 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Vendanges : Mécanique de nuit.
  • Rendement moyen : 60 hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Altitude : 100 – 180m
  • Climat : Méditerranéen avec influence océanique

Vinification

Égrappage, refroidissement du raisin à 10°C.
Nous commençons à vinifier le vin comme un vin rouge, mais après quelques heures, nous transférons le jus de course libre dans une cuve en acier inoxydable pour commencer la fermentation (cette méthode est appelée « Rosé de Saignée »). Fermentation pendant 2 semaines à 16 ° C avec levure sélectionnée. Le vin est vieilli sur ses lies avec un « batonnage » régulier pendant 40 jours. Au cours du processus de vieillissement, nous cherchons à maintenir une expression et une concentration maximales des fruits grâce au pompage régulier

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