Arrogant Frog – Tutti Frutti Rouge

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépages : 28% Grenache, 25% Merlot, 24% Syrah, 8% Cabernet Sauvignon, 8% Mourvèdre, 7% Cabernet Franc

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur: Violet profond avec des teintes rouge grenat.
  • Nez : Elégant et complexe avec une quintessence de fruits rouges, de fraise, avec une touche d’épices et de réglisse.
  • Bouche : Equilibrée, douce et riche. Longue finale sur des notes de prunes.
  • Accords mets et vins : Servir à 17°C avec des pâtes, barbecues, de la volaille, plats légers et des fromages à pâte molle ou des desserts aux fruits. Le servir légèrement frais.
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Description

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Le vignoble

  • Age de la vigne : 8 à 31 ans.
  • Type de sol : calcaire et craie avec des graviers.
  • Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter toute oxydation.
  • Rendement moyen : 65hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds / ha
  • Altitude : 240 m
  • Climat : Méditerranéen avec une influence océanique

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Macération préfermentaire pour le grenache et la syrah à 10°C pendant 3 jours avant 6 jours de fermentation à 22-24°C, avec remontage quotidien. Puis cuvaison de 2 à 3 semaines afin de favoriser au maximum l’extraction de la couleur et du fruit sans les tannins. Le vin est élevé 4 mois en cuves en ciment.

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