Arrogant Frog – Tutti Frutti Blanc

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépages : 25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc, 3% Muscat sec

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Jaune d’or vif avec des teintes vertes.
  • Nez : Elégant avec une quintessence de fruits de la passion, pêche blanche et des notes herbacées.
  • Bouche : Fraiche, claire, riche en milieu de palais avec une bonne longueur.
  • Accords mets et vins : Servir à 10-12°C avec des fruits de mer, du poisson, des sushis et sashimis, des viandes blanches, plats légers, des fromages bleus, et des fruits en dessert. Vin appréciable seul.
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Description

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Le vignoble

Vignes âgées de 8 à 31 ans. Taille Cordon de Royat (pour le chardonnay) et guyot double.
Sol : argile et calcaire.
Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter l’oxydation.
Rendement moyen : 70hl/ha

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément, contact avec la peau pour le Sauvignon et le Colombard, soutirage à 10°C. Fermentation pendant 3 à 5 semaines sous température contrôlée à 17°C avec levures sélectionnées. Elevage sur lies avec remises en suspension régulière pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Informations complémentaires

Appellation

IGP Pays d'Oc

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