Tutti Frutti Rouge

Notes de dégustation

Couleur:
Violet profond avec des teintes rouge grenat.

Nez :
Elégant et complexe avec une quintessence de fruits rouges, de fraise, avec une touche d’épices et de réglisse.

Bouche :
Equilibrée, douce et riche. Longue finale sur des notes de prunes.

Accords mets et vins :
Servir à 17°C avec des pâtes, barbecues, de la volaille, plats légers et des fromages à pâte molle ou des desserts aux fruits. Le servir légèrement frais.

Description

Le vignoble

Age de la vigne : 8 à 31 ans.
Type de sol : calcaire et craie avec des graviers.
Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter toute oxydation.
Rendement moyen : 65hl/ha
Densité de plantation : 4400 pieds / ha
Altitude: 240 m
Climat : Méditerranéen avec une influence océanique

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Macération préfermentaire pour le grenache et la syrah à 10°C pendant 3 jours avant 6 jours de fermentation à 22-24°C, avec remontage quotidien. Puis cuvaison de 2 à 3 semaines afin de favoriser au maximum l’extraction de la couleur et du fruit sans les tannins. Le vin est élevé 4 mois en cuves en ciment.

Informations complémentaires

Appellation

IGP Pays d'Oc

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