Tutti Frutti Rosé

Notes de dégustation

Couleur :
Rose saumon.

Nez :
Complexe aux arômes de cerises et de caramel évoluant vers des notes de fruits confits.

Bouche :
Ronde et équilibrée, bien fruitée et persistante.

Accords mets et vins :
Servi à 12° C, avec des plats d’été: des grillades, des salades, pâtes « à la carbonara » et des fromages à pâte molle.

Description

Le vignoble

Argilo-calcaire
Vendanges mécaniques, de nuit
Rendement moyen : 70 hl/ha

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage pneumatique. On n’utilise que le jus de goutte. Fermentation pendant 3 semaines à 17°C. Le vin est élevé sur lies avec remise en suspension régulière pendant 40 jours dans des cuves neuves en ciment. Nous gardons un maximum de fruit et de concentration grâce aux remontages réguliers.

Informations complémentaires

Cépages

Grenache 50%, Syrah 20%, Cinsault 30%

Appellation

IGP Pays d'Oc