Tutti Frutti Blanc

Notes de dégustation

Couleur :
Jaune d’or vif avec des teintes vertes.

Nez :
Elégant avec une quintessence de fruits de la passion, pêche blanche et des notes herbacées.

Bouche :
Fraiche, claire, riche en milieu de palais avec une bonne longueur.

Accords mets et vins :
Servir à 10-12°C avec des fruits de mer, du poisson, des sushis et sashimis, des viandes blanches, plats légers, des fromages bleus, et des fruits en dessert. Vin appréciable seul.

Description

Le vignoble

Vignes âgées de 8 à 31 ans. Taille Cordon de Royat (pour le chardonnay) et guyot double.
Sol : argile et calcaire.
Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter l’oxydation.
Rendement moyen : 70hl/ha

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément, contact avec la peau pour le Sauvignon et le Colombard, soutirage à 10°C. Fermentation pendant 3 à 5 semaines sous température contrôlée à 17°C avec levures sélectionnées. Elevage sur lies avec remises en suspension régulière pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Informations complémentaires

Cépages

25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc, 3% Muscat sec

Appellation

IGP Pays d'Oc