Arrogant Frog Reserve

Notes de dégustation

Couleur :
Rouge rubis intense avec des teintes rouge grenat<

Nez :
Complexe avec des arômes de mûres, de violettes, légèrement fumés.

Bouche :
Bien équilibrée, opulente et douce, avec des tanins soyeux. Fort caractère fruité avec une douce sensation fruitée. Riche et charpentée avec une finale toastée.

Accords mets et vin :
Servir à 17°C avec des viandes rouges grillées, des pâtes, du gibier et des fromages à pâte molle.

Description

Le Vignoble

Type de sol: Argilo-calcaire pour le Grenache et la Syrah, calcaire et graviers pour le Mourvèdre.
Age de la vigne : 20 à 27 ans
Taille : cordon de royat
Vendanges: mécaniques la nuit afin d’éviter toute oxydation.
Rendement moyen: 44hl/ha
Densité de plantation : 4000 à 4400 pieds/ha
Altitude : 240m
Climat : méditerranéen à influences océaniques

Vinification

Sélection des raisins. Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 5 jours pour le Grenache et Mourvèdre, 6 jours pour la Syrah à 28°C au maximum. Macération traditionnelle pour les 3 cépages (environ 14 jours). Nous utilisons uniquement des cuves en acier inoxydable et en ciment avec un contrôle des températures. Le vin est élevé pour 80% en fût de chêne américain (neuf à 35%, et 65% 2ème et 3ème vin), et 20% en fût de chêne français.

Informations complémentaires

Cépage

Syrah (45%), Grenache (30%), Mourvèdre (25%)

Appellation

AOP Languedoc

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