Category: Côté Mas, la cantine d’Arrogant Frog

Wine channel tv in Languedoc South of France

Côté Mas restaurant is one of the best place in South of France to have a romantic dinner for two or enjoy yourself with friends around a glass of wine.
Here, between sea and mountains, the wines come in all colors. In the Languedoc region, in South of France, you’re in the land of sunshine, where wine is king.
What a proud and exciting time when very friendly people come to visit us and spend time to share some great wine and food at the restaurant and the wine shop.
Thanks for all of you and see you soon :
http://www.cote-mas.fr 

wine channel tv in languedoc with arrogant frog

Photos from http://www.winechanneltv.com/

 

 

philippe clerc facebook

philippe clerc sur facebook

On aime ce commentaire de Philippe Clerc, vu sur la page Facebook du restaurant Côté Mas :


« Nous arrivons juste de déjeuner à Montagnac (entre Montpellier et Béziers) car nous voulions tester avec des épicuriens le nouveau « bistrot-restaurant » de Paul Mas, COTE MAS. Accueil très sympa, resto au coeur de 150 ha de vignes, la salle à manger est très cosy, belle déco, très joli bar avec piano. Au déjeuner nous avons testé la pièce de selle d’agneau pour 3 !!! un régal, une cuisson parfaite. A noter la présence d’un chef Japonnais qui ne cuisine que des produits régionaux et des produits frais et d’une charmante sommelière qui n’hésite pas à vous donner de bon conseils sur les accords mets et vins. Côté vins nous avons pris un verre différent à chaque plat puisque les verres sont à 2€ pour les IGP et 3€ pour les AOC. Belle quantité servie dans chaque verre ce qui ne gâche rien. En résumé une table à découvrir et un endroit où nous reviendrons cet été car le resto possède une magnifique terrasse qui doit être très agréable aux beaux jours. »

A propos de Philippe Clerc (http://www.facebook.com/philippe.clerc.37) : « Sommelier de métier et professionnel de l’oenotourisme, j’organise pour les entreprises et les particuliers des soirées sur le thème du vin ainsi que des voyages au coeur des vignobles français. Je forme également des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration aux métiers de la sommellerie »

Retrouvez le restaurant sur : http://www.cote-mas.fr ou sur facebook : http://www.facebook.com/Cote.Mas

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Soirée du réveillon

Le restaurant Côté Mas est ouvert le 31 au soir pour une soirée d’exception. Venez éveiller vos 5 sens dans notre ambiance Luxe Rural pour fêter la fin de l’année ! Le chef Taichi Megurikami mijote un menu spécial pour les fêtes avec des accords mets et vins sublimes.

Le menu du réveillon de la Saint Sylvestre

Mise en bouche

Maki d’huîtres pochées, spaghettis de navets longs au Wasabi

Foie gras au miel

Noix de Saint Jacques sauce périgueux

Granité au muscat

Volaille « façon Nantua » au homard

Gratin aux deux chocolats

120 euros

Champagne, Crémant et vins du domaine inclus.

Téléchargez notre menu ici !

Renseignements et réservation au 04 67 24 36 10
Pour tout savoir sur le restaurant : http://www.cote-mas.fr

« Restaurant reviews are honest opinions of a restaurant on one day. » the herault times

About the style :

« It’s a stylish and modern space with plenty of room between tables, a high ceiling and fashioned in tones of light grey, red and browns. The overall effect is one of a modern brasserie but with added attitude. It’s not a formal atmosphere but you definitely have the sense of eating out. »

About the menu :
 » The menu is a la carte and has some old favorite standbys, but with some interesting adaptations to them. For example, an absolutely astounding foie gras comes in four separate preparations and each one is topped differently: honey and almonds to sesame and nori (dried seaweed) to figs and black pepper to spiced bread and spiced covering. Another winning starter is the tataki of thon. This takes some wonderfully herb- marinated tuna and completes the plate with spaghetti of turnip, wasabi, soya jelly and yuzu, which is an oriental citrus fruit with a unique flavor of its own.
A delectable main dish is the saddle of lamb: melt in your mouth lamb beautifully cooked and seasoned accompanied by stuffed aubergine, roasted artichoke and the juice of lemon confit. This was the most delicious lamb I’ve had in some time and was a telling reminder that when done well lamb is the most exciting and complex tasting of meats.  »

About the team :
 » The up front brigade is young but enthusiastic and friendly. When confronted by a question he did not know the answer to, our waiter excused himself for a minute, found the answer and returned with an intelligent reply. That’s the kind of professional response that always wins over customers. »

About the philisophy :
 » Following a growing trend of better restaurants, the Côte Mas also lists the provenance of its suppliers. Everything is fresh and all vegetables are delivered daily from regional producers. Happy to say, this was also evident in the tasting.
About the chief :

« If there seems to be a certain Japanese influence in some of the dishes, it’s because Chef Taichi Megurikami is Japanese.
Having worked in some top restaurants in his 8 years in France he aims to create a fusion of using interesting Japanese ingredients with traditional French recipes.
Asked what is goal was he responded by saying that he wanted to achieve Michelin success. For a restaurant that has been open only since mid-August, he is well on his way. »

It is your turn now : http://www.cote-mas.fr

 

Mathilde et Grégory Cuilleron

Mathilde et Grégory Cuilleron

Passage par Paris, au salon Cuisinez by M6 pour Mathilde, notre charmante sommelière du restaurant « Côté Mas » (http://www.cote-mas.fr et http://www.facebook.com/Cote.Mas), pour recevoir 3 prix du concours Un Vin Presque Parfait, des mains de Grégory Cuilleron, gagnant de Top Chef 2009.

« Nous nous sommes donc vu remettre les uns après les autres diplômes et guide « un vin presque parfait », puis nous avons été soumis à une épreuve de cuisine : Réaliser, en 15 min, 3 verrines avec un panier d’ingrédients imposé.
Franchement c’était chaud ! Ça passe super vite ! Mais tout le monde s’est pris au jeu, et entre gens du vin, il y avait une bonne ambiance !
Le salon dans son ensemble regroupait de nombreux ateliers. Les visiteurs pouvaient s’inscrire à des réalisations culinaires, cocktails, etc…stands de dégustations de produits diverses, démonstrations d’ustensiles et matériel de cuisine…
J’ai eu la chance d’apercevoir des « personnalités » de la télé, M6 entre autres, chefs et participants des émissions culinaires. Finalement, j’ai passé un très bon moment après cette remise des prix pour les 3 vins que je vous servirai avec plaisir au restaurant :

3 étoiles pour Arrogant Frog Cabernet Merlot et Stécia du domaine des Crès Ricards.
2 étoiles pour le « Côté Mas » blanc, un bon début pour le vin qui porte le même nom que le restaurant ! »

côté mas restaurant le soir

côté mas restaurant le soir

Côté Mas terrasse

La terrasse

Côté Mas Restaurant Montagnac Vigne

Vitre

Côté Mas Entrée Restaurant

L’entrée du Restaurant

Restaurant Côté Mas Montagnac

Restaurant Côté Mas

Situé à Montagnac, au cœur du domaine Paul Mas,  couvrant 150 hectares de vignes, de garrigue, d’oliviers et de chênes truffiers, Côté Mas propose une halte gourmande et pédagogique, un accueil généreux où tout est mis en œuvre pour que le visiteur profite de moments d’une rare qualité.
Dans une belle bâtisse à l’architecture singulière et aux matériaux d’une grande noblesse, Côté Mas décline plusieurs lieux.

Un restaurant à l’esprit brasserie-chic, dont les rênes ont été confiées au chef japonais Taïchi Megurikami pour une carte très « fusion » portant un regard neuf sur la cuisine de terroir. Un choix qui reflète le style des vins élaborés par la maison, passerelle permanente et revendiquée entre l’ancien et le nouveau monde.
Une carte que Jean-Claude Mas résume ainsi avec humour « Elle comporte le meilleur de la cuisine française que j’ai pu savourer à l’étranger où elle est éminemment respectée mais aussi renouvelée ».
Le restaurant travaille uniquement avec des produits de saison, la plupart bio et dont l’approvisionnement local n’excède guère un rayon de 60 km : ainsi les légumes proviennent-ils par exemple du Jardin de Jean-Claude, maraîcher-vedette de Conas (Pézenas) ou de Lionel Garcia, à Lespignan. Les viandes sont choisies chez Nicolas Cabrol et Friboul de Sud-Aveyron et les poissons des criées locales. Mais la carte fait également la part belle au meilleur du terroir méditerranéen au sens large avec par exemple un jambon cru San Daniele tranché sur l’instant.

Un bar-bistrot pour une pause gourmande
Décoré dans un esprit « estaminet », ici, tables en marbre et chaises Thonet donnent le ton tandis que la carte courte et efficace propose les fondamentaux de la cuisine bistrot, accompagnés de vins au caractère bien affirmé.
Le plus ? Brasserie et bistrot bénéficient, grâce à leurs larges ouvertures d’une vue à couper le souffle sur la vallée de l’Hérault, les contreforts des Cévennes et même par temps clair, sur les Pyrénées. Deux belles terrasses – l’une dans un style Art Déco, l’autre contemporaine- permettent de savourer la caresse du soleil et l’air aux parfums de garrigue en profitant d’une vue à 360°, pour des déjeuners ou des dîners inoubliables.

Un espace vente-dégustation
Ici, le vin est mis en valeur, dans le berceau qui le voit naître. Le caveau décline plus de 50 références de la maison Paul Mas. Le visiteur s’y initie, guidé par une équipe compétente et attentive. Des œuvres d’art et des objets d’artisanat originaux et singuliers choisis avec soin par Jean-Claude Mas rappellent que le vin est aussi une histoire de création.
Des produits dérivés de très haute qualité ont aussi été spécialement créés, comme par exemple une ligne de vêtements aux couleurs méditerranéennes : sobriété des teintes (blancs, pastels), coupes impeccables et matières nobles incarnent, ici aussi le « luxe rural », valeur-clé de la maison,  indissociable du « bel ouvrage ».

Enfin côté Mas, c’est également un espace VIP : une vaste salle permet d’accueillir les groupes, pour les séminaires et les dégustations privées, dans un cadre privilégié doté des versions d’ équipement audio-visuel les plus high-tech !

D’autres photos et infos sur Facebook : Côté Mas

Restaurant Côté Mas

Restaurant Côté Mas