octobre 2012

Un vin presque parfaitNous avons eu le plaisir d’être convié à la remise des prix ainsi qu’à la présentation du Guide « Un vin presque parfait », ce jeudi 18 octobre durant le salon «Cuisinez by M6», qui se déroula à Paris Porte de Versailles.

En effet, la cuvée Arrogant Frog Cabernet Merlot a reçu 3 étoiles au concours d’un Vin Presque Parfait,  qui réunissait un jury de 310 professionnels et amateurs, présidé par l’animateur de M6, Dominique Chapatte, et par Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2007.

Un grand merci au public qui a également attribué 3 étoiles à un autre vin des Domaines Paul Mas : Stécia du domaine des Crès Ricards et 2 étoiles à la cuvée en blanc « Côté Mas » du nom du restaurant ouvert depuis cet été. Nous sommes les seuls à avoir eu 2 cuvées primées avec 3 étoiles sachant que les critères de notation sont très originaux :

1ere étape: Qualités organoleptiques du vin à l’aveugle : 50% de la note
2e étape :  le prix est annoncé : Rapport qualité prix : 25 % de la note
3e étape : on révèle l’étiquette de la bouteille, attractivité de la bouteille/étiquette dans un rayon de magasin : 25 % de la note

Vins médaillés Concours Un Vin Presque Parfait

Vins médaillés Concours Un Vin Presque Parfait

Le Guide Un Vin Presque Parfait

Le Guide Un Vin Presque Parfait

 

Mathilde et Grégory Cuilleron

Mathilde et Grégory Cuilleron

Passage par Paris, au salon Cuisinez by M6 pour Mathilde, notre charmante sommelière du restaurant « Côté Mas » (http://www.cote-mas.fr et http://www.facebook.com/Cote.Mas), pour recevoir 3 prix du concours Un Vin Presque Parfait, des mains de Grégory Cuilleron, gagnant de Top Chef 2009.

« Nous nous sommes donc vu remettre les uns après les autres diplômes et guide « un vin presque parfait », puis nous avons été soumis à une épreuve de cuisine : Réaliser, en 15 min, 3 verrines avec un panier d’ingrédients imposé.
Franchement c’était chaud ! Ça passe super vite ! Mais tout le monde s’est pris au jeu, et entre gens du vin, il y avait une bonne ambiance !
Le salon dans son ensemble regroupait de nombreux ateliers. Les visiteurs pouvaient s’inscrire à des réalisations culinaires, cocktails, etc…stands de dégustations de produits diverses, démonstrations d’ustensiles et matériel de cuisine…
J’ai eu la chance d’apercevoir des « personnalités » de la télé, M6 entre autres, chefs et participants des émissions culinaires. Finalement, j’ai passé un très bon moment après cette remise des prix pour les 3 vins que je vous servirai avec plaisir au restaurant :

3 étoiles pour Arrogant Frog Cabernet Merlot et Stécia du domaine des Crès Ricards.
2 étoiles pour le « Côté Mas » blanc, un bon début pour le vin qui porte le même nom que le restaurant ! »

côté mas restaurant le soir

côté mas restaurant le soir

Côté Mas terrasse

La terrasse

Côté Mas Restaurant Montagnac Vigne

Vitre

Côté Mas Entrée Restaurant

L’entrée du Restaurant

From 29th June to 21st July 2013, the hundredth edition of the Tour de France will start from Corsica, for the first time.

« During the three weeks of racing, the action will also be aesthetically pleasing. Once again, a broad range of terrains has been chosen, to offer all types of riders the possibility to shine, in all the sequences that Le Tour will include. Time-trialists will have pride of place as part of a team in Nice, then on their own at the Mont-Saint-Michel, whilst the sprinters should be looking forward to the finishes in Marseilles, Montpellier or also Saint-Malo. In any case, the route will constantly favour the brave and, amongst them, the climbers will have opportunities spread all along their journey to Paris. »

You will have the opportunity to come to visit us and spend time in our restaurant : Côté Mas is more than a culinary experience, come and enjoy our Bar lounge, with a selection of vintners from the region, bathe in our exclusive music selection and relish your eyes with our amazing selection of art deco, made mainly by top local craftsmen.

Restaurant Côté Mas

Restaurant Côté Mas

Best way to find the restaurant Côté Mas on google map :
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C’est parti pour la 100ième édition du Tour de France qui s’élancera exclusivement en France, depuis la Corse, du 29 Juin 2013 au 21 Juillet 2013.
Amoureux du vélo et de l’incontournable Tour de France, vous pourrez admirer la diversité des paysages français le long d’un parcours de 3360 km ! Le spectacle sera certainement grandiose, autour de l’exploit sportif, quand on cite quelques uns des endroits par où la caravane va passer : Calvi, les calanques de Piana, Nice, le Mont Ventoux, le Mont Saint-Michel, le Grand Bornand, l’Alpe d’Huez, la cathédrale d’Albi etc…
Le 5 Juillet lors de l’étape n°7, le Tour partira de Montpellier direction Albi et va à nouveau parcourir le vignoble du Languedoc. Une très belle occasion de venir apprécier la douceur de vivre de notre région, ce fameux Luxe Rural, et de profiter du restaurant Côté Mas à Montagnac au coeur du domaine !

 

Si vous recherchez un bel endroit pour déguster les vins et la gastronomie de notre région, une seule adresse :
Contact & réservations:
04 67 24 36 10
info@cote-mas.fr
http://www.cote-mas.fr/

restaurant coté mas languedoc

Côté Mas

Pour localiser le restaurant Côté Mas sur Google Map, c’est ici :

Agrandir le plan

 

Drinking Arrogant Frog in the Desert

Drinking Arrogant Frog in the Desert

A l’occasion d’un « Picnic » en ce dimanche, au Lac asséché  « El Mirage » dans le désert de Mojave, situé à 2h de Los Angeles, où se tenaient des courses de vitesse auto moto, Philippe, grand amateur d’Arrogant Frog et de moto, nous a envoyé cette très sympathique photo !

Une bonne idée ce French Kit de Survie non ?

Si vous êtes basé en californie, ça pourrait vous intéresser : http://www.frogspecialties.com

 

La Griotte et Arrogant Frog

La Griotte et Arrogant Frog

La Griotte, qui se définit sur son magazine en ligne comme « niçoise ni soumise » a écrit un croustillant article sur Arrogant Frog. De la part d’une « Jongleuse de mots et blonde depuis sa plus tendre enfance » qui  « a un avis sur tout (et surtout un avis) et qui vous le fait partager dans ce city mag qu’elle veut libre et impertinent » c’est très sympathique.

On peut lire ainsi ces quelques extraits :

« La Griotte, peu friande ni de frime en toc ni de grands crus qui tapent, a littéralement craqué pour un producteur pas comme les autres : Arrogant Frog. Une gamme de vins du Languedoc menée par une entreprise familiale qui travaille le vin très sérieusement sans se prendre au sérieux. Avec une grenouille bien franchouillarde avec vin rouge et béret en guise de logo. De quoi épater la galerie avec de l’humour en plus ! Comme un alter ego de la Griotte surfant sur un style maniant la culture et la malice, le travail et la légèreté, et un coup de crayon irrésistible. »

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le magazine de La Griotte en cliquant ici.

Within a couple of years, Arrogant Frog has made itself the mascot of our Estates. The humble winemaker shows that with creativity, know-how and a sense of humour, one can make Southern French wines shine around the world and give pure pleasure, at a reasonable price! Arrogant Frog represents our South of France “Art de Vivre”. Château Arrogant Frog is made out of 20 hectares (50 acres) in the Limoux grand cru. The Arrogant Frog cuvées are Château Arrogant Frog, Arrogant Frog reserve, as well as single varietal or blends.

Arrogant Frog Syrah Croak Baronne 2011

Syrah Croak Baronne 2011

Arrogant Frog Syrah Croak Baronne 2011
Grape variety: 100% Shiraz
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Vineyard profile
32 and 49 years old vines. Part of the vineyard is trellised. Guyot Double pruning and the other part is head-pruned (for the older vines).
Soil type: Limestone with gravels for one part, Clay and chalk with schist for the second part, silicon and clayed chalky soils for the last part.
Harvest: Mechanical harvesting at night
Average yield: 48 hl/ha
Wine characteristics
– Alcohol : 13,5
– Sugar : 2 g/l
– Total Acidity : 3,2 g/l
– pH : 3,75
Vinification process
After pick-up, the grapes are brought to the winery and cool down to 12°C for a 4-day cold pre-fermentation maceration. Fermentation at 28°C maximum on the first day and then at 25°C for the next 4 days. After fermentation, maceration last for 6 days at 25°C maxi with daily pumping over.
The wine is then very softly pressed with a pneumatic press. First pressings are re-blended; only the free run juice is used in the blend. Before malolactic fermentation 45% of the wine is put in 225 litre oak barrels. For the part of the blend which is aged in oak barrels (30%), we use 70% new American Oak barrels and 30% new French oak barrels. The wine is aged for 5 months in barrels with “soutirage”. The other part of the blend (70%) is aged in stainless steel. Then we prepared a blend of the different barrels and vats.
Winemaker’s comments
Colour: Deep purple colour with garnet red tints
Nose: At first spicy and balsamic the second nose develops blackcurrant, humidor and violet flower aromas finishing on toasted oak notes.
Palate: Full bodied but mellow with velvety tannins. Ripe and floral flavours on the middle palate, liquorice and spicy flavours on the long finish
Cellaring: If kept in good conditions (15°C and bottle laying down) the Arrogant Frog Ribet Red Shiraz will age perfectly for the next 6 years.
Food pairing: Best served at 17° C. Will go well with meat pies, game and grilled red meat, beef stews, medium flavour and hard cheeses.

 

L’humble oenologue démontre qu’avec créativité, savoir-faire et humour, on peut faire rayonner les vins de notre Sud de la France aux 4 coins du monde et se faire plaisir à petit prix. Arrogant Frog représente notre art de vivre dans le sud de la France.

Arrogant Frog Syrah Croak Baronne 2011

Syrah Croak Baronne 2011

Arrogant Frog Syrah Croak Baronne 2011
Cépage : 100% Syrah
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le vignoble
Vignes de 33 et 50 ans. Une partie du vignoble est palissée. Double Guyot.
Type de sol: argileux avec des pierres pour une part, argilo calcaire avec du schiste pour l’autre part.
Vendanges mécaniques de nuit.
Rendement moyen : 48 hl/ha
Caractéristiques du vin
– Alcool : 13,5
– Sucres : 2 g/l
– Acidité totale : 3,2 g/l
– pH : 3,7
Vinification
Les raisins sont refroidis à 12°C à leur arrivée au domaine, et ce durant 4 jours, procédure appelée la macération pré-fermentation à froid. Fermentation à 28°C maximum les premiers jours, puis à 25°C les 4 jours suivants. Après la fermentation, la macération dure pendant 6 jours à 25°C maxi, avec un remontage quotidien. Presse pneumatique, assemblage des premières presses (seul le jus issu des premières presses est utilisé). Avant la fermentation malo-lactique, 30% du vin est mis en barrique de chêne de 225 litres, pour laquelle on utilise 70% de chêne américain et 30% de chêne français. Elevage durant 5 mois avec soutirage. Puis assemblage du vin des barriques et du vin des cuves en acier inoxydable.
Commentaires de dégustation
Couleur: Rouge foncé avec des nuances violettes.
Nez : Au début, épicé et balsamique, puis arrivent les arômes de cassis, violettes, qui terminent sur de la réglisse et des notes épicées. Ce vin évoluera très bien pendant 6 ans.
Accord mets et vins : Meilleur servi à 17° C. Accompagne à merveille les tartes à base de viande, le gibier, la viande rouge grillée, les ragoûts et les fromages de moyenne à forte intensité.

Arrogant Frog Tutti Frutti White is on the peak… at 2600 meters a.s.l to be precise, at Hotel Riffelberg, in Zermatt, Switzerland. This is just in front of the Matterhorn mountain, and you can now enjoy the wine and at the same time, enjoy one of the most beautiful mountains in the world !

Online reservation : http://www.riffelberg.ch/en/hotel-riffelberg/

hotel riffelberg

hotel riffelberg

 

Arrogant Frog Tutti Frutti Blanc atteint les sommets… 2600 mètres exactement, l’altitude de l’hôtel Riffelberg, à Zermatt, en Suisse, face au mont Cervin (Matterhorn), où vous pouvez le déguster tout en admirant l’une des plus belles montagnes au monde !

Réservation en ligne sur  : http://www.riffelberg.ch/en/hotel-riffelberg/

Arrogant Frog Mont Cervin

Arrogant Frog Mont Cervin